JAKARTA – Chairul Anam, alumni PhD in Public Policy di Charles University, Praha, sukses membuka resto “Bebek Madura”. Lokasinya, berada di Jl. Cendrawasih Raya, Sawah Lama, Kecematan Ciputat, Kota Tangerang Selatan.
Pembukaan resto tersebut digelar pada Jum’at (23/02/24). Kegiatan dikemas dengan doa bersama dan santunan anak yatim. Turut hadir sejumlah pejabat tinggi pemerintah, TNI-Polri, serta masyarakat setempat.
Chairul Anam mengatakan, pembukaan resto tersebut dilakukan karena keinginannya untuk mengenalkan Madura. Dimana, di Madura sendiri memiliki ragam kuliner khas yang kaya akan rasa serta kenikmatannya, selain sate maupun soto Madura.
“Saya memandang bahwa kuliner tidak hanya sebagai masakan untuk menyudahi lapar. Tetapi yang lebih penting, mengenalkan kekayaan rasa di dalamnya. Orang-orang dapat mencicipi kedalaman rasa kuliner khas Madura,” katanya.
Untuk resto “Bebek Madura” sendiri, ada banyak menu yang ditawarkan kepada pengunjung. Mulai dari Bebek Songkem Otentik, hingga Bebek Ireng. Harganyapun terjangkau dan pas dikantong bagi semua kalangan.
Bagi Anam, pria yang juga pernah menjabat sebagai Ketua Alumni Connect ini, dibukanya resto “Bebek Madura” diharapkan bisa menjadi upaya yang positif, termasuk dalam menyumbangkan kekayaan literasi khazanah kuliner di Indonesia.
“Karena kuliner ini kan bisa menjadi medium juga bagi budaya yang beragam,” terangnya.
Pembukaan resto “Bebek Madura” tersebut mendapat apresiasi dari Menteri Investasi, Bahlil Lahadalia. Bahlil yang turut hadir di lokasi menganggap, bahwa hal semacam ini bisa menjadi upaya terhadap keberlangsungan kuliner di Indonesia.
“Ini bagus. Karena bisa menjaga dan memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia. Saya berharap, kreatifitas semacam ini mampu memberikan insipirasi bagi anak-anak muda yang lain untuk ikut serta meningkatkan pertumbuhan usaha menengah” katanya.
Senada dengan Bahlil, Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Menparekraf), Sandiaga Uno juga turut memberikan respon positif atas dibukanya resto “Bebek Madura” tersebut.
“Ini sangat luar biasa sekali. Saat ini kita hidup di era pertukaran kuliner yang mudah untuk diakses. Bebek Madura ini tidak hanya soal usaha untuk bertukar kuliner, tetapi memiliki sumbangsih yang baik sekali untuk mempromosikan kekayaan budaya kuliner Madura” ucap Sandiaga Uno. (SA)